豆腐卤的家常做法 豆腐卤的家常做法大全
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本文目录
豆腐卤的做法
1 、主料:嫩豆腐500克 。卤的卤
2 、家常家常辅料:水发香菇30克，做法做法包心白菜250克 ，豆腐豆腐大全水发虾米30克，卤的卤猪肉末50克 。家常家常
3 、调料:精盐6克 ，熟猪肉50克，胡椒粉少许 ，味精7克 ，麻油3克 ，湿淀粉50克，葱 、蒜末各少许，猪骨汤800克 。做法:1 、包心白菜洗净切成丝状 ，香菇去蒂切成丝状。2、炒锅放大火上 ，放入熟猪油或者花生油 ，烧热 ，把葱 、蒜末放下锅煸香后 ，放豆腐 、包心菜 、香菇 、虾干煸炒，加入精盐 、味精、猪肉末 、排骨汤烧开 ，调好味后 ，调入湿淀粉推匀 ，起锅，盛入大碗里 ，淋上麻油 、胡椒粉就算好了 。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口 ，味鲜美 。
怎样做豆腐卤
1/5番茄下油锅炒制一会儿
2/5下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水 ，把番茄熬一会儿 ，熬成汁
3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱 ，翻炒一下
4/5倒入切成小块的豆腐 ，轻轻翻动 。下盐、鸡精白胡椒等调味
5/5最后下葱花，再翻动一下即可出锅
卤豆制品做法
食材
鸡腿 、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗．.．牛肉 ，鸡爪，鸭子那些都可以
鸡蛋、豆结 、海带 、香菇、豆肠 、木耳．.．藕片
做法
万能卤料
干料 ：葱段 、姜片 、蒜粒、八角 、香叶 、桂皮 、花椒 、干辣椒4勺生抽 ，2勺老抽，1勺蚝油 ，1勺料酒 ，1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱 ，1勺冰糖 ，半勺盐○以上材料混合就可以啦
√肉类食材冷水下锅 ，加料酒煮出浮末 ，捞出洗干净重新放回锅里 ，加入卤料 、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟 ，放入蔬菜再煮15分钟
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。